Как правильно извлекать кофе?
В соответствии с различными принципами работы или формами методы экстракции в основном делятся на тип замачивания, тип капельного фильтра, тип нагнетания и т. Д.
Тип замачивания означает погружение кофейного порошка в горячую воду и выдержку в ней в течение определенного периода времени. Распространенные из них включают чашку, французский горшок под давлением, умную чашку и вариант сифона для замачивания.
Капельный тип относится к отжиму, при котором горячая вода наливается в кофейный порошок, вода проходит через кофейный порошок под действием силы тяжести и, наконец, течет в контейнер.
Напорный тип относится к использованию 2-10 атмосфер горячей воды для воздействия на кофейный порошок липкой формы. Под действием высокой температуры и давления воды происходит экстракция кофейной жидкости с маслом. В основном это итальянская добыча и аэропресс.
При одинаковой скорости экстракции вкус кофе, полученного разными методами, не одинаков. У этих методов есть свои особенности. Например, фильтр капельного типа может обеспечить лучшее наслоение, фильтр с замачиванием имеет однородный вкус, а фильтр с повышенным давлением позволяет получить мягкое масло.
Каждый метод извлечения - это предмет. Какой тебе нравится?
