Руководство по обжарке Калейдо
Руководство по обжарке Калейдо
Рекомендуемая мощность обжарки одной партии для всех ростеров кофе Калейдо серии M:
М1 | 150 г |
М2 | 300г |
М6 | 500г |
М10 | 750г |
Шаги обжарки для всех 4 моделей практически одинаковы, если указана указанная выше рекомендуемая мощность.
Этап 1: Предварительный нагрев
Рекомендуется предварительно нагревать в течение 20 минут, чтобы хорошо прогреть барабан для зерен и всю камеру, независимо от того, готовите ли вы одну обжарку или несколько обжарок.
Установите “СВ”(заданная температура) при 180℃; “Воздух” в “30”; “Барабан” в “90”. Затем приступайте к нагреванию. (ПС: “Брунер” автоматически настраивался во время предварительного нагрева.)
Этап 2: Заряд
Нажмите “Заряжать”, прежде чем впускать бобы. БТ отключится, как только зеленые бобы попадут внутрь. ТП, сокращение от Превращение Точка, будет отмечено автоматически, как только БТ стабилизируется. И ТП в пределах 80-120℃ это нормально. Точная температура соответствует реальной мощности обжарки.
Установите “Горелка” в “80”; “Воздух” в “30” и “Барабан” в “90” после маркировки ТП до сухого конца в 155℃.
Этап 3: Сухой конец
Сухой конец (DE) составляет 150-160% u2103. Период обезвоживания начинается с ТП и заканчивается в DE. Если бобы недостаточно обезвожены, они будут иметь терпкий вкус и вкус сенной древесной стружки.
Возьмите зерна для наблюдения через пробоотборник. Нажмите “СУХОЙ КОНЕЦ” после того, как бобы пожелтеют. Начиная со 155℃, уменьшите “B.тынер” 5% когда БТ повышается на 5°C каждый раз. Тем временем увеличьте “Воздух” 5% когда БТ поднимается10°C каждый раз.
Этап 4: Первая трещина
Пять треска подряд обозначают начало первого треска. Время ФК будет записано сразу после нажатия “ФК НАЧИНАТЬ”.
Вы получите зерна средней обжарки, если выпустите зерна во время записи ФК Время.1:30 и БТ достигает около 200% u2103. Иимел бы зерна средней и темной обжарки, если БТ увеличивается до 210℃.
3 принципа обжарки кофейных зерен:
Прин. 1:На ранних стадиях обжарки зерен следует обеспечить относительно высокий уровень тепла.
Прин. 2:Развитие БТ всегда должно идти медленными темпами.
Прин. 3:Первая трещина должна появиться на 75-80% всего процесса обжарки.
