Руководство по стандартной обжарке Калейдо
Руководство по обжарке Калейдо
Рекомендуемая мощность обжарки одной партии для всех ростеров кофе Калейдо серии M:
М1 | 150 г |
М2 | 300г |
М6 | 500г |
М10 | 750г |
Этапы обжарки для всех 4 моделей практически одинаковы, если указана указанная выше рекомендуемая мощность.
Этап 1: Предварительный разогрев
Рекомендуется предварительно нагревать в течение 20 минут, чтобы хорошо прогреть барабан для зерен и всю камеру, независимо от того, готовите ли вы одну обжарку или несколько обжарок.
Установите «СВ»(заданная температура) при 180℃; «Воздух» на «30»; «Барабан» на «90». Затем приступайте к нагреванию. (ПС: «Брунер» автоматически настраивался во время предварительного нагрева.)
Этап 2: Заряд
Нажмите «Зарядить», прежде чем впустить бобы. БТ отключится, как только зеленые бобы попадут внутрь. ТП, сокращение от Превращение Точка, будет отмечено автоматически, как только БТ стабилизируется. И ТП в диапазоне 80-120 ℃ является нормальным. Точная температура соответствует реальной мощности обжарки.
Установите «Горелку» на «80»; «Воздух» на «30» и «Барабан» на «90» после отметки ТП до сухого конца при 155 ℃.
Этап 3: Сухой конец
Сухой конец (DE) имеет температуру 150–160 ℃. Период обезвоживания начинается с ТП и заканчивается в DE. Фасоль будет иметь терпкий вкус и вкус сенной древесной стружки, если ее не обезвоживать достаточно хорошо.
Возьмите зерна для наблюдения через пробоотборник. Нажмите «СУХОЙ КОНЕЦ», когда зерна пожелтеют. Начиная с 155℃, уменьшите «B».тывниз» 5% когда Температура воздуха повышается на 5°C каждый раз. Тем временем увеличиваем «Воздух» 5% когда БТ поднимается10°С каждый раз.
Этап 4: Первая трещина
Пять треска подряд обозначают начало первого треска. Время ФК будет записано сразу после нажатия «ФК НАЧИНАТЬ».
Вы получите зерна средней обжарки, если выпустите зерна во время записи ФК Время.1:30 и БТ достигает около 200 ℃. Иимел бы зерна средней и темной обжарки, если БТ увеличивается до 210℃.
3 принципа обжарки кофейных зерен:
Через. 1:На ранних стадиях обжарки зерен следует обеспечить относительно высокий уровень тепла.
Через. 2:Развитие БТ всегда должно идти медленными темпами.
Через. 3:Первая трещина должна появиться на 75-80% всего процесса обжарки.
